In the Corner of Baker: Agustus 2015

Assalamu'alaikum.
Alhamdulillah lama ditinggal blog ini ga jamuran. Hiihihihiii. Hari ini mau berbagi donat empuk. donatnya enak banget kentang kukusnya juga ga terlalu banyak dipake tapi enak. nah loo bingung kan. Pokoknya enak aja gitu. bikinnya juga ga pake ribet.

Yang mau nyoba boleh ni cobain resep donat Lempuy Mba Dame Tobing..

Donat Lempuk.

by. Dame Tobing

Bahan :

250 gr terigu protein tinggi (Put e Baker pake protein sedang)

1 sdm susu bubuk ( karena dirumah adanya susu kambing ya sudah pake itu aja)

6 gr ragi instan

50 gr gula pasir

1/4 sdt backing powder

50 gr kentang kukus

85ml air dingin

1 butir kuning telur

40 gram mentega

sejumput garam

Cara Membuat :

Campur terigu, susu bubuk, backing powder, gula dan ragi. aduk hingga rata
Tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni
Tambahkan garam dan mentega. terus uleni hingga kalis elastis.
Diamkan selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga adonan mengembang 2x lipat. jangan lupa di wadah ditutupi dengan kain yang lembab agar adonan tidak kering
Setelah mengembang kempiskan adonan
Bagi dan bentuk bulat atau giling adonan dan cetak sesuai selera
Diamkan kurang lebih 10 menit
Goreng donat dengan api sedang cenderung kecilhingga kecoklatan. angkat dan tiriskan.
Setelah dingin beri topping atau filling sesuai selera

Tips :

Agar adonan cepat mengembang saya letakkan adonan diatas megicom sehingga hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit sampai mengembang 2 kali.
Agar donat membentu cincin, gotreng donat menggunakan teflon. beri minyak di bawah setengah dari tinggi donat. goreng salah satu sisi donat, pastikan warna donat kuning ke emasan baru di balik ke sisi sebelahnya.
Jangan membolak balik donat agar bisa menghasilkan cincin yang SPEKTAKULEEEERRR :)