In the Corner of Baker: 2015

Senin, 26 Oktober 2015

Leker Holland

Beberapa waktu lalu di salah satu Group masak kue ini sempat ngehits.
Karna penasan dan ngeliatan bahan & juga cara buatnya ga ribet akhirnya eksekusi deh.

ternyata emang enaak banget.
texturenya ada crunchy2 kaya cookies dan ada textuke cake nya juga.
pokoknya uenaaak dehh.
Tapi lupa kemaren ngambil Resep dari mana :(

LEKER HOLLAND
Recoke By. Putri Amalia

Bahan :
250 gram Teigu (Saya Pakai Protein Sedang)
200 gram Gula pasir (Saya Pakai 150 gram biar tidak terlalu manis)
200 gram Margarin (Saya pakai 100gram Margarin, 100 gram Butter)
1 butir Telur
Vanilla Secukupnya
Garam sejumput
1 butir Kuning Telur untuk olesan

Topping:
Keju Chedar Parut
Almond Slice
* bisa skip atau di ganti sesuai dengan keinginan

Cara Membuat :

Panaskan Oven, siapkan loyangyang sudah dioleh margarin dan di taburi tepung
Mix gula, telur, butter/margarine, dan garam sampai mengembang dan lembut kurang lebih 15 menit sampai lembut
Turunkan speed pada kecepatan paling rendah. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sampau tercampur rata
Tuang adonan ke loyang. ratakan
Olesi permukaan adonan dengan kuning telur
Setelah itu buat garis - garis dengan menggunakan garpu
Taburi Topping
Oven Kurang lebih 20 menit dengan suhu 180C. test tusuk bila sudah matang siap dihidangkan

Birthday Cake Tema Bola

Ada beberapa yang minta tema bola juga ..
dari yang full satu lapangan sampe cuma 1/2 lapangan..
Hihihihih..
Alhamdulillah respon customer suka semua..
Mudah2an semua ini barokah ya.. Amiin..

Request dari Calon KK Ipar yang memang rutin pesan ke saya tiap tahunnya:)
kali ini dibuatin tema Bola sebenarnya sih lebih ke Futsal ya.
karena orangnya dikit banget. hihihihii.
Pakai based cake Browkus dengan size 25 x 28 cm. sempat berkali2 ganti dekorasi akhirnya nemu yang pas dihati :)

Dekor Awal

Dekor Part 2


Final Dekorasi

Customer satu ini juga minta tema bola. tapi karna requestnya ukuran paling kecil jadi dibuat 1/2 lapngan :)

Birthday Cake Parade Lagi

Assalamu'alikum..
Hehehehehehhe..
ni blog jarang banget di isi.maaf yaa..
Hari ini juga cuma mau posting birthday cake pesanan customer kemaren..

Senin, 17 Agustus 2015

Donat Lempuk

Assalamu'alaikum.
Alhamdulillah lama ditinggal blog ini ga jamuran. Hiihihihiii. Hari ini mau berbagi donat empuk. donatnya enak banget kentang kukusnya juga ga terlalu banyak dipake tapi enak. nah loo bingung kan. Pokoknya enak aja gitu. bikinnya juga ga pake ribet.

Yang mau nyoba boleh ni cobain resep donat Lempuy Mba Dame Tobing..

Donat Lempuk.

by. Dame Tobing

Bahan :

250 gr terigu protein tinggi (Put e Baker pake protein sedang)

1 sdm susu bubuk ( karena dirumah adanya susu kambing ya sudah pake itu aja)

6 gr ragi instan

50 gr gula pasir

1/4 sdt backing powder

50 gr kentang kukus

85ml air dingin

1 butir kuning telur

40 gram mentega

sejumput garam

Cara Membuat :

Campur terigu, susu bubuk, backing powder, gula dan ragi. aduk hingga rata
Tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni
Tambahkan garam dan mentega. terus uleni hingga kalis elastis.
Diamkan selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga adonan mengembang 2x lipat. jangan lupa di wadah ditutupi dengan kain yang lembab agar adonan tidak kering
Setelah mengembang kempiskan adonan
Bagi dan bentuk bulat atau giling adonan dan cetak sesuai selera
Diamkan kurang lebih 10 menit
Goreng donat dengan api sedang cenderung kecilhingga kecoklatan. angkat dan tiriskan.
Setelah dingin beri topping atau filling sesuai selera

Tips :

Agar adonan cepat mengembang saya letakkan adonan diatas megicom sehingga hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit sampai mengembang 2 kali.
Agar donat membentu cincin, gotreng donat menggunakan teflon. beri minyak di bawah setengah dari tinggi donat. goreng salah satu sisi donat, pastikan warna donat kuning ke emasan baru di balik ke sisi sebelahnya.
Jangan membolak balik donat agar bisa menghasilkan cincin yang SPEKTAKULEEEERRR :)