Assalamu'alaikum..
Alhamdulillah jam segini kerjaan dikantor sudah rampung.
Sempatin setoran ke Blog dulu aaahhh.
Bukan resep baru siiihh,, ini cuman sharing tentang orderan minggu ini.
Alhamdulillah ada 3 pesenan browkus.
2 request dari teman kantor browkus minimalis dengan toping keju, gitu aja pokoknya. harganya juga ekonomis koo, sayang ga sempat di poto:)

Yang satu lagi, baru semalem diambilnya, browkus untuk Ulang Tahun Pernikahan katanya, dipesan sama tetangga:) sizenya 20x20 cm dengan toping Coklat Ganache dan pagarnya Full Coklat. Untuk background tulisan Happy Anniversary, saya pake coklat putih juga, semua garnice all about Chocolate daaah.Ada tambahan BC saja Sedikit.

Semoga senang ya para Customer..
Jadinya bisa pesan lagi..dan lagiii...
Happy Cooking All..
Make a Small Thing to be a Big Thing...

Wijen Keju Krispi

Assalamu'alaikum..

Hmmm....

Kerjaan buat otak jadi penat sekali. 3 minggu ini kerjaan serasa ga pernah selesai (Resiko jadi buruh yaaa,, jadi menghayal kapan bisa punya toko roti sendiri biar jadi bos diri sendiri).

Kali ini mau posting cookies yang lagi happening, katanya sih oleh - oleh khas Surabaya. Sempat nyicipin waktu bos bawa oleh2 crispy ini. takjub aja ngeliat penapakan yang suppeeeerrr Tipiiizzz.

kagum akan ketipisannya, nyoba searching resepnya dan dapeeet. Dan selama ini pula tu resep cuma nangkring di lemari kumpulan resep Mama. belum ada waktu gitu buat eksekusi. & lagi setiap ada sisa putel, Mama keburu minta buat campuran adonan kulit Pisgor nya:)

Kali ini aku buat versi ekonomis dari Almond Crispy Chips, kenapa versi ekonomis karna Almond yang notabene susah banget dapetinnya di daerah plosok seperti tempat saya ini. saya ganti jadi wijen sangrai. Hehehehe,, ga masalah lah ya almondnya di ganti jadi wijen yang penting di coba dulu laaah tu resep, dari pada ntr keburu jamuran resepnya. 

Hihihihihi....

Resepnya saya pake milik Mba Patricia F. yang saya ambil dari Group NCC di Facebook. Sayang saya ga bisa nge link Blog ini ke Beliau sebagai rasa terima kasih atas resepnya yang menginspirasi. Berikut Resep Almond Crispy Cheese milik Patricia F dan ada sedikit modifikasi dari saya.

Bahan :

2 Putel, kocok sebentar

30 gr butter, lelehkan (saya menggunakan Blue**nd)

60 gr gula halus, ayak (saya kurangi menjadi 50gr)

50 gr tepung terigu

1/4 sdt vanili bubuk

20 gram keju parut

Almond slice secukupnya untuk taburan

(Almond saya ganti dengan Wijen yang telah disangrai)

Cara Membuat:

Campurkan tepung, gula halus dan vanili. 

Masukkan Butter (saya menggunakan mentega) dan putel aduk rata.

Masukkan 5 gr keju parut kedalam adonan, aduk rata (Sisa keju untuk taburan)

Oles loyang dengan mentega tipis-tipis. lebih bagus menggunakan silpat

Ambil sedikit adonan dalam sendok, buat bulatan tipis dengan mengguanakan punggung sendok.

Lakukan sampai adonan habis

 Alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan, walaupun kue baru berhasil dengan mulus setelah loyang ke 5. pada loyang pertama saya menggunakan kertas minyak yang dioles dengan mentega dan sedikit taburan tepung. ternyata setelah cookis matang, jadinya lengket pada kertas minyak sama sekali tidak bisa dipisahkan.

Setelah percobaan ke 5 saya ganti dengan kertas roti, sumringah deh saya. cookis bisa dipisahkan dari kertas sendiri. walaupun tanpa diolesi mentega. untuk mendaatkan ukurannya agar sama besar, saya potong cup puding bagian atasnya, sehingga lobang dari atas cup puding tersebut menjadi acuan saya untuk membuat ukurannya agar sama besar.

Ke 2 kali saya buat, saya mencoba mengganti mentega dengan Minyak sayur, dengan ukuran saya kurangi menjadi 25gr. Untuk tekstur hampir sama hanya saja bila menggunakan mentega terasa lebih renyah. yang menggunakan minyak lebih berasa cookisnya dan bunyinya jadi pletok -pletok saat dimakan:)

Kunci membuat cookies ini adalah KESABARAN!!! buat kalian yang ingin mencoba harus benar2 sabar dalam proses pembuatannya..
Happy Time in U'r Kitchen All:*

Pisang Coklat Keju

Assalamu'alaikum..

Alhamdulillah kerjaan lagi lowong, sempatin ngeposting dulu lah. mau review hasil contekan resep yang di posting sama Mba Hesti's Kitchen tentang Brownies Pisang. 

Ada sedikit cerita nih di balik pembuatan brownis pisang ini. Sehari sebelum buat  saya masih dalam posisi kerja. Sewaktu itu harus routing approval ke kantor Manager. Minta tolong ni sama driver yang lagi standby di kantor. pas ngebuka pintu mobil, langsung kecium dah wangi khas pisang ambon. nyari2 sumber wangi, dapet juga tu pisang ambon di atas dashbord. 

Mungkin si driver tau kali ya saya ngeliatin tu pisang muelulu. tiba2 langsung nawarin. "Makan pisang Mba Putri, tapi pisangnya sudah mateng betul. anak-anak ga suka". lampu hijau ni si driver nawarin pisang. Saya bilang "Wah justru pisang yang gini pak bagus dibuat kue. Rasa & aroma pisangnya jadi keluar". Begitu selesai routing approval dan balik ke kantor sendiri, Bapak driver tadi langsung bawain pisang itu ke ruangan saya. aaah senangnya saya pikir bisa simpan dulu kulkas. ntr ada waktu langsung buat Brownies pisang yang resepnya sudah dari beberapa bulan yang lalu nunggu antrian buat dieksekusi:)

2 hari setelah itu, berita duka datang dari tengga depan rumah. Suaminya yang sudah sakit sekitar 34 hari di panggil Allah SWT. Semoga almahum ditempatkan di sisi Allah SWT yang paling indah,  keluarga yang ditinggal selalu diberikan ketabahan & kesabaran. Amiin. Karna tetangga dan juga masih ada hubungan keluarga denga Abah saya, saya putuskan hari itu ijin nguli dulu karna mau melayat. setengah hari berada dirumah duka saya balik ke rumah.

Seperti biasa kalau sudah tidak ada kerjaan seperti ini akhirnya bosan sendiri coba2 buka kulkas. keliatan deh tu pisang pemberian driver kantor. si pisang sepertinya sudah melambai-lambai ke saya minta di eksekusi. dengan seyum bahagia langsung dah saya eksekusi.

Pisang saya kupas dan timbang, alhamdulillah cukup untuk buat satu resep brownies pisang. liat persediaan coklat, masihh cukup. Haseeekkk,, jadi juga ni bikin brownies pisang. kenapa milih resep ini. karna simpel banget ga harus keluarin mixer. Malesnya lagi merajela Chiiiiinnn. oven juga masih ada di samping kompor, sehabis buat Wijen Keju Krispi kemaren belum di beresin:)

Timbang-timbang, lelehin coklat, campur-campur adonan naaaahh pas mau nyampurin terigu ke telur baru nyadar ternyata prosesnya itu ketuker. hahahahahah,, pengaruh ngantuk karna semalam begadang ni. Step yang benar adalah lelehan coklat yang sudah dicampur dengan gula & minyak di campur pure pisang, kemudian di masukkan telur terakhir baru diaduk dengan campuran bahan kering ( Teigu & Coklat bubuk). Lah saya prosesnya terigu dan coklat bubuk saya campur dengan lelehan coklat+gula+margarin, trus masukin pure pisang terakhir baru kocokan telur. Baru nyadar stepnya salah waktu adonan sudah masuk ke oven & make sure ke resepnya. Tepok jidat deeeh, tapi ga apa lah. Paling tidak adonan bisa tercampur..Hahahahah alasan untuk menyenangkan hati.

Dan setelah jadi alhamdulillah uenak,, pisang ketemu coklat emang juara banget. Kebetulan masih ada Stok keju , topingnya aku kasi parutan keju deh. Walaupun teksturenya chewy fudgy gitu, tapi teteup uenak dan laku keras. Next time mau nyoba yang telurnya di kocok dengan Mixer deeh. Mau liat mana yang lebih diminati:)

Resepnya bisa di liat di blognya Mba Hesti's Kitchen yang ini yaa. Terima kasih Mba Hesti sudah menginspirasi saya dari resep-resep masakannya:*

Ngambil Potonya Pas lagi jaga Toko sama Mama, yang jadi background bukan sponsor yaa:D

Browkus Spesial Order for My Best Friend

Assalamu'alaikum..
Holaaaaaa,, suntuk banget di kantor 2 hari ini lagi padat-padatnya kerjaan.nasib jadi buruh, disuruh-suruh sama Bos ya nurut aja. Haduh ko malah Curhat :D

Kali ini mau sharing resep Brownies Kukus Ny. Liem yang jadi primadona di Put e Baker. Pertama kali liat postingan Mba Hesti, trus nyobain eeeeeeehh rasanya langsung menyatu dihati:)

Biasanya kalau ada yang pesen b'day cake, saya cuman recomended based cakenya Black Forest. Kebetulan ada pesanan dari sahabat baik saya. Saya bilang deh, mau coba ga browkus based cakenya? Alhamdulillah, temen saya ini udah mempercayakan kepada saya untuk buat apa aja, asal enak. Hasiiiikk, dapat mandat gitu langsung deh eksekusi.

Alhamdulillah begitu kue diterima diterima, responnya bagus banget. Sekeluarga pada senang katanya. Walhasil udah beberapa kali Sahabat saya itu pesan dan based cakenya tidak pernah mau ganti, selalu Browkus. Browkusnya bikin nagih katanya.. Alhamdulillah.. Makasih My Best Friend Ever Aibah Ar.

Buka rahasia ni, si Browkus ini juga jadi Favorite My Special Lovely Looo, kalo udah waktu ngapel trus aku suguhin browkus ini bisa sampe habis berapa potong. Sekelarganya juga suka, sampe-sampe ultah ponakannya pesan browkus ini terus.Senang deh bisa membawa kebahagiaan buat orang-orang yang disayangi melalui Makanan:)

Si Primadona Brownies Kukus by. Put e Baker

yang ini request dari teman kantor, karna sering ngeliat DP kue di B*M & penasaran sama rasanya akhirnya sabtu kemaren pas saya Off minta dibuatin. Alhamdulillah responya bagus lagi stelah dia terima. Malahan ada cerita luu dibalik browkus pesenan dia. karna si Miswa harus balik kerja di luar kota, dibekalin deh sama si Istri (temen saya). bekalinnya juga ga bayak karna cuman sendiri. EEh ternyata diperjalanan ada, temen si suami ni yang ngikut ditawarin deh kue bekal tadi. karna enak, istri yang ngikut ini ngabisin semua bekal yang ditawarin tadi. tanpa nyisain suaminya sendiri & yang ngasi tebengan. "Kata yang nebeng Kuenya enak, pesen dimana??" . Alhamdulillah dapet lagi pujian.
semoga Put e Baker sukse terus ya teman-teman.

Browkus by Put e Baker